Een volle week en weinig tijd? Dan is een slim weekmenu echt goud waard. Met weekmenu 14 zet u van maandag tot en met zondag elke dag iets lekkers op tafel, zonder gedoe en zonder stress.
Dit menu zit vol variatie. Van een romige pasta met een pittige twist tot zachte udon noedels, een knapperige traybake en een feestelijk toetje. En het fijne is: een paar gerechten kunt u rustig vooruit maken. Dat scheelt tijd op drukke avonden.
Waarom weekmenu 14 zo handig is
Iedereen kent het wel. Het is half zes, u heeft honger en in uw hoofd draait één vraag rond: wat eten we vandaag? Juist dan is een duidelijk plan heerlijk. U hoeft minder na te denken en doet gerichter boodschappen.
Dit weekmenu is gemaakt voor drukke dagen, maar ook voor momenten waarop u gewoon iets gezelligs op tafel wilt zetten. De recepten zijn eenvoudig, goed te volgen en lekker voor het hele gezin. Precies zoals eten thuis hoort te zijn.
Maandag: romige pasta met crispy chili olie en spek
U start de week meteen goed met een romige pasta die net even spannend smaakt door de crispy chili olie. De combinatie van zachte saus, zout spek en een pittige kick werkt bijna verslavend. Het voelt als comfort food met een frisse schop onder de kont.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g pasta, bijvoorbeeld penne of rigatoni
- 200 g spekreepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 250 ml slagroom
- 75 ml kookvocht van de pasta
- 2 eetlepels crispy chili olie
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Peper naar smaak
Bereiding
Kook de pasta volgens de verpakking. Bak ondertussen de spekreepjes krokant in een ruime pan. Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee. Schenk de slagroom erbij en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Voeg wat kookvocht toe voor een mooie saus. Meng de pasta erdoor en serveer met crispy chili olie bovenop.
Dinsdag: saucijzenbroodjes met soep
Dit is zo’n avond waarop u weinig wilt nadenken, maar wel iets gezelligs op tafel wilt. Zelfgemaakte saucijzenbroodjes zijn dan een topper. Serveer er een kom soep bij en u heeft in één keer een complete maaltijd.
U kunt hier makkelijk een doosje tomatensoep, groentesoep of kippensoep naast zetten. Of u maakt de soep zelf als u daar zin in heeft. Het mooie is dat dit gerecht ook fijn is voor kinderen. Lekker simpel, warm en vullend.
Woensdag: traybake met groenten en kip
Midden in de week is een traybake vaak precies wat u nodig heeft. Alles gaat op één bakplaat en de oven doet het werk. Minder afwas, minder gedoe en toch een stevige maaltijd.
Gebruik bijvoorbeeld kipdijfilet, paprika, courgette, rode ui en aardappelpartjes. Kruid royaal met paprikapoeder, knoflookpoeder, peper, zout en een scheut olijfolie. Na ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven staat er iets op tafel dat bijna vanzelf lijkt te maken.
Donderdag: udon noedels met kip in zoet-pittige saus
Op donderdag mag het een beetje snel, maar zeker niet saai. Deze udon noedels met kip in zoet-pittige saus zijn zacht, smaakvol en net even anders dan standaard roerbakgerechten. De saus geeft meteen die fijne balans tussen zoet, zout en pittig.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g udon noedels
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel chilisaus
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereiding
Kook of verwarm de udon noedels volgens de verpakking. Bak de kip in olie gaar en licht goudbruin. Voeg paprika, wortel en knoflook toe en bak een paar minuten mee. Meng de sojasaus, honing, chilisaus en ketjap in een kommetje. Giet de saus bij de kip en groente. Schep de noedels erdoor en maak af met bosui.
Heeft u over? Dan is dit gerecht de volgende dag ook nog prima op te warmen. Dat is precies waarom het zo handig is voor een drukke week.
Vrijdag: pasta met groene asperges en citroen
Vrijdag vraagt om iets luchtigs en fris. Deze pasta met groene asperges en citroen past daar perfect bij. Het voelt als een klein voorproefje van de lente, zelfs als het buiten nog wat grijs is.
Gebruik dunne groene asperges, knoflook, een beetje room of mascarpone en citroenrasp voor een frisse smaak. Door de korte bereidingstijd staat dit gerecht snel op tafel. Dat maakt het ideaal na een lange werkdag.
Zaterdag: flatbread met pulled chicken
In het weekend mag het wat relaxter. Dan is flatbread met pulled chicken een heerlijke keuze. U kunt zelf flatbread maken, maar kant-en-klare naan werkt ook prima als u het uzelf makkelijk wilt maken.
De pulled chicken is sappig en vol smaak. Extra fijn is dat u meteen wat meer kunt maken. Dan heeft u later in de week nog een snelle basis voor een lunch, een wrap of nog een tweede avondmaaltijd. Slim koken voelt stiekem best goed.
Zondag: feestelijk paastoetje
Sluit de week af met iets zoets. Een paastoetje is ideaal als u de week rustig en gezellig wilt eindigen. Denk aan laagjes met yoghurt, room, fruit en iets krokants zoals koekjes of granola.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g volle yoghurt
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- 150 g aardbeien of ander rood fruit
- 8 speculaasjes of koekjes, verkruimeld
- Eventueel paaseitjes als decoratie
Bereiding
Klop de slagroom met poedersuiker en vanillesuiker lobbig. Schep de yoghurt er voorzichtig door. Verdeel een laagje koekjes over vier glazen. Voeg een laag roommengsel toe en daarna fruit. Herhaal dit nog een keer. Laat het toetje eventueel een paar uur in de koelkast staan voor een steviger resultaat.
Handige tips voor een soepel kookweekje
Een paar gerechten uit dit weekmenu kunt u goed vooruit maken. De pasta met roomsaus en spek en de udon noedels zijn allebei prima opnieuw op te warmen. Ook de saucijzenbroodjes kunt u soms al eerder bakken en later even opwarmen.
Wilt u vegetarisch koken? Dat kan makkelijk. Vervang de pulled chicken door jackfruit of vegetarische kip. Gebruik bij de pasta vegetarische spekjes. Zo houdt u hetzelfde gemak, maar net met een andere invulling.
En misschien wel het belangrijkste: schuif gerust met de dagen. Dit menu is geen strakke regel. Zie het vooral als hulp. Als woensdag beter voelt voor de pasta en vrijdag voor de traybake, dan doet u dat gewoon.
Zo houdt u rust in een drukke week
Een goed weekmenu geeft rust. U hoeft niet elke dag opnieuw te bedenken wat u gaat koken. Dat scheelt tijd, energie en soms ook gewoon irritatie. En eerlijk is eerlijk, dat is in een volle week best veel waard.
Met weekmenu 14 heeft u voor elke dag een smakelijk idee in handen. Makkelijk, afwisselend en geschikt voor echte doordeweekse drukte. Dat maakt koken niet ingewikkelder dan nodig. Precies zoals het mag zijn.
