Er zijn van die gerechten waar een tafel meteen stil van wordt. Deze macaronischotel met kaas en ham is er zo één. Romig van binnen, goudbruin en krokant van boven. Precies het soort ovenschotel waar u gerust nog een tweede lepel van neemt.
Waarom deze macaronischotel zo goed werkt
Het geheim zit in de combinatie. Zachte macaroni, hartige ham en een dikke kaassaus zorgen samen voor pure comfort food. En dan komt dat krokante korstje nog bovenop. Dat maakt elke hap net wat spannender.
Het mooie is ook dat dit gerecht heel gewoon begint. U heeft geen moeilijke ingrediënten nodig. Toch smaakt het alsof u er veel meer werk in hebt gestoken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram macaroni
- 250 gram ham, in blokjes
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram bloem
- 40 gram boter
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter kookroom
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Peper naar smaak
- Een beetje boter of olie om de ovenschaal in te vetten
Wilt u liever vegetarisch eten? Laat dan gewoon de ham weg. De schotel blijft heerlijk romig en vol van smaak.
Zo maakt u de macaronischotel
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ruime ovenschaal in met een klein beetje boter of olie. Zo blijft er straks niets aan plakken.
Kook de macaroni in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat even uitdampen. Dat kleine moment helpt later voor een betere structuur.
Pel ondertussen de ui en snipper die fijn. Snijd de knoflook klein en maak de ham in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Dat geeft een fijne verdeling in de schotel.
Zet een steelpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Voeg de ui, knoflook, oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Fruit dit ongeveer 2 minuten, tot de ui glazig is en u de geur goed ruikt.
Strooi de bloem bij het botermengsel en roer alles ongeveer 1 minuut goed door. Dit is een belangrijke stap. De bloem gaart zo mee en uw saus krijgt geen melige smaak.
Schenk nu beetje bij beetje de melk en de kookroom in de pan. Blijf goed roeren met een garde, zodat de saus mooi glad blijft. Laat hem daarna nog ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken.
Haal de pan van het vuur en roer driekwart van de geraspte kaas door de warme saus. De kaas smelt langzaam en maakt de saus vol en stevig. Breng op smaak met wat peper.
Doe de gekookte macaroni en de blokjes ham in de ovenschaal. Schenk de kaassaus eroverheen en schep alles kort om. Strooi de rest van de kaas bovenop voor dat heerlijke goudbruine korstje.
Bak de schotel in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten. De bovenkant moet mooi bruin en krokant zijn. Daarna is het alleen nog even wachten met opscheppen.
Handige tips voor extra smaak
Wilt u de schotel wat rijker maken? Voeg dan een handje extra kaas toe bovenop. Dat zorgt voor een nog dikker korstje.
U kunt ook wat fijngesneden prei, erwten of broccoli toevoegen. Dat geeft meer kleur en maakt het gerecht net wat frisser. Voor kinderen is dat vaak een slimme manier om groenten mee te smokkelen.
Heeft u geen belegen kaas in huis? Dan werkt jong belegen ook prima. De smaak wordt dan iets milder, maar nog steeds lekker romig.
Waarom dit recept vaak opnieuw op tafel komt
Deze macaronischotel heeft iets geruststellends. U zet hem op tafel na een drukke dag en iedereen weet meteen: dit wordt gewoon lekker eten. Geen poeha, wel veel smaak.
Ook fijn is dat u er makkelijk mee kunt variëren. Met ham, zonder ham, met extra groente of juist puur klassiek. Het gerecht past zich aan uw dag aan.
En eerlijk is eerlijk. Dat moment waarop u met een lepel door die zachte laag prikt en de kaas nog net een beetje uitrekt, blijft gewoon verslavend. Misschien is dat wel precies waarom iedereen opnieuw voor dit recept gaat.
Serveren en bewaren
Serveer de macaronischotel direct uit de oven. Een simpele groene salade past er goed bij. Zo krijgt u iets fris naast het romige geheel.
Heeft u restjes over? Bewaar die dan afgedekt in de koelkast. De volgende dag is de schotel nog steeds lekker. U kunt hem rustig opwarmen in de oven of magnetron.
Voor wie houdt van makkelijke gerechten met veel smaak is dit echt een blijvertje. Simpel, warm en precies goed voor drukke avonden.
